О еде

[WildOne]

Офтопить так офтопить=)
Многие из нас любят вкусно пожрать!
Хотелось бы обменяться рецептами любимых блюд, ну или хотя бы собственно блюдами (интернет большой - если знать что ищешь, обязательно найдёшь)

Итак начну с простого:
1)
Берём кусок свинины от 0.5 до 1 кг (какую часть - дело вкуса. Я пробовал делать из шейки и из карбоната - всё вкусно)
Берём банку маслин без косточки.
Делаем в свинине надрез примерно до середины (можно не один)
набиваем в разрез маслины, разрезанные на 4 части.
заворачиваем в фольгу и в духовку на полтора-два часа (температура около 180). Можно дольше.
соль и перец по вкусу. Я вообще не солю и не перчу
Не то чтобы быстро - но офигенно вкусно и просто. Я после этого блюда полюбил маслины=)

2) Говядина, тушенная в апельсиновом соке со сметаной
Этим всё сказано)
Берём кусок говядины, режем на небольшие куски (например 1х2 см)
Обжариваем.
Заливаем апельсиновым соком (так, чтобы мясо было под соком примерно на половину. Или чуть больше) и солим.
Тушим минут пятнадцать.
Закидываем сметану. Размешиваем.
Следующие 10 минут нужно помешивать каждые 2 минуты.
ВАЖНО: не накрывать крышкой. Иначе свернувшаяся сметана покроет всё противной пенкой.
Далее тушим пока не надоест (или пока смесь сока и сметаны чуть не загустеет)
В качестве гарнира идеальны макароны.

А что готовите вы? Ну или чем кормят вас?=)
Если тема кого-нибудь заинтересует - выложу еще несколько рецептов =)

[_mikki_]

ООООчень люблю пасту.. посему простой и вкусный рецепт пасты "Болоньезе"!!

500 г соуса DOLMIO «Традиционного» либо с "ГРибами"
350 г мясного фарша (свинина, говядина)
250 г спагетти
оливковое или растительное масло
соль

Налить немного масла в сковороду и разогреть.
Добавить фарш и жарить, периодически помешивая, около 5 минут.
Добавить соус DOLMIO , перемешать и готовить на слабом огне еще 7–10 минут.
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой положить спагетти, довести до кипения и варить 8–10 минут.
Готовые спагетти выложить на тарелку, сверху положить фарш. Можете посыпать блюдо тертым сыром и украсить листиком базилика.


пробовала и с 1 соусом,и с другим!! особой разницы не заметила)))

[Genuine Savenger]

500 г соуса DOLMIO «Традиционного» либо с "ГРибами"

Пожалуй, этот элемент будет стоить так же или дороже, как всё остальные компоненты блюда...
ИМХО, конечно, но продавать томатную пасту со специями за такие деньги - это стёб над потребителями.

[_mikki_]

вкусная приправа)
и стоит она 110 руб)если не изменяет память..

и я фарша кстати, брала больше. 500 гр вроде))
было вкусно)) попробуйте)

[GUFI*BASSCLUB*]

Бутерброд с колбасой.

Ингредиенты:
хлеб - 1 кусочек
колбаса - 1 кусочек

Приготовление:
Возьмите кусочек хлеба, отрежьте кусок колбасы.
Положите колбасу на хлеб. Готово!

[iga]

Бутерброд с колбасой.

Ингредиенты:
хлеб - 1 кусочек
колбаса - 1 кусочек

Приготовление:
Возьмите кусочек хлеба, отрежьте кусок колбасы.
Положите колбасу на хлеб. Готово!

И со временем будешь таким как на аватарке)))

[kocou]

колбаса - 1 кусочек

У меня однокурсник работает на крупном мясоперерабатывающем. На мой вопрос "продукцию своего завода употребляешь?", ответ получил отрицательный)).
Если почитать состав "колбасы" - бурда полная, особенно сделанной по ТУ заводов.

Чем бутербродничать?))
ИМХО, самая простая замена колбасе - буженина.
Готовится в два приема))
Вечер:
- берем кусок свинной шеи минимум 1,5 кило, обмываем.
- шпигуем чесноком (можно не мельчить - разрезаем зубчик на две половины)
- толчем в ступке черный перец (либо мельницей), смешиваем в блюдце соль, перец (можно в смесь добавить всякие сухие травы, например (базилик)
- натираем мясо получившейся смесью
- берем кастрюлю, на дно выкладываем лавровый лист
- закидываем сверху мясо, тоже обкладываем лаврухой
- сверху сбрызгиваем оливковым маслом и винным уксусом (если есть в наличии сбрызгиваем уотчерский соусом - дополнительный аромат)
-убираем в холодильник на ночь
Утром:
-встаем идем сразу к холодильнику)) переворачиваем мясо
- через пару часов достаем мясо, лавруху убираем (выкидываем), заворачиваем мясо в фольгу (плотно, чтоб ничего не могло вытечь)
- разогреваем духовку, где-то до 200 градусов
- только в разогретую духовку на противень закидываем мясо в фольге
- 200 градусов держим минут 20-25, потом снижаем до 170 и держим 1,5 часа (если взяли больший кусок мяса, например, 2 кг то держим 2 часа)
- духовку вырубаем, оставляем там мясо на 15-20 минут
- достаем из духовки даем остыть (можно на это время чем-нибудь придавить)
- закидываем в холодильник
Достаем и неделю бутербродничаем))

[Trond Berntsen]

Люблю повеселиться, особенно пожрать.....

Люблю куриные котлеты со спагетти.
Рецепт на редкость простой.

1. Берем пару больших куриных грудок. (Обычно по весу от 0.9кг - 1.3кг примерно, это я про обе грудки. Это не принципиально.)
2. Пара куриных яиц.
3. 2-3 средних луковицы. (Вовсе не обязательно, но я люблю с луком)
4. Пара кусочков батона, вымоченного в молоке. (Тоже не обязательно)
5. Пара столовых ложек майонеза (Тоже не обязательно, но с ним вкуснее. Ну добавки там вкусовые, химия и всё такое...)
6. Соль, перец, иногда кладут немного зелени (прямо в фарш) по вкусу.
7. Довольно много орегано сыплю сухого. (На мой взгляд, эта зелень очень идёт к куриным котлетам, придаёт очень приятный вкус.)
8. Кому кажется что фарш очень жидкий, обычно добавляют пару ложек манки или крахмала. (Я не юзаю такое)

Значит у кого нету мясорубки или просто не любите, можно обойтись и без неё, просто нужно очень мелко порезать куриную грудку и лук.

В общем курицу, булку, лук пропускаем через мясорубку (через сетку с большими дырочками).
Засыпаем все приправы в этот фарш очень хорошо перемешиваем и на раскалённую сковородку. Обжариваем сверху, снизу и в конце немного держим под крышкой. Voila! =)

Да... Я терпеть не могу совать свои ручонки во всякую "шляпу", по этому никогда котлеты не леплю! Пользуюсь большой ложкой или соусником (такой половник с носиком), по этому определённой формы у моих котлет нету. Но кому нравиться "лепить" могут сделать красиво.

Ну гарнир можно практически любой, но самый подходящий макароны\спагетти\рожки какие нибудь.

P.S: На счёт орегано. Эта та самая зелень которая придаёт неповторимый запах пицце! Если его переборщить еда может горчить, так что осторожно. И еще одно наблюдение, никогда не добавляйте орегано к печени, печенка приобретает очень не приятный привкус. Это я так на всякий случай, для тех кто не сталкивался с этой замечательной травой. Ради эксперимента можете попробовать посыпать один кусочек печени когда будете жарить печенку, думаю Вам вряд ли понравится. Хотя конечно дело вкуса.

Buon appetite.

P.S.S: При потреблении котлеток во внутрь, желательно вспомнить с благодарностью тех милых птичек, которых мы съели.

[WildOne]

Большое спасибо всем, кто поддержал тему)
Куриные котлетки и мясо по-французски уже попробовал - объедение=)
Правда по-французски я делал курицу. И не отбивал - просто порезал тонко.

И продолжая тему курятины:
Режем куриную грудку на небольшие кусочки (3 на 3 см, к примеру)
Обваливаем в муке. Откладываем.
На горячую сковороду льём оливковое масло. Туда же выжимаем половинку лимона. В эту смесь добавляем столовую ложку мёда. Когда смесь нагреется - выкладываем курятину. Чуть обжариваем и закидываем в сковородку одну небольшую нарезанную морковь. Сверху поливаем коньяком (в количестве около рюмки или чуть больше).
Далее тушим до готовности - т.е. до момента, когда не останется (или почти не останется) жидкости.

ПС: можно обойтись без моркови, но положить больше мёда. или коньяка. Обойтись без мёда скорее всего тоже можно, но никаких гарантий

[Segodnya]

Хорошая тема. Я, если честно, и люблю, и не люблю готовить. Если что-то делаю, то на совесть. Но все мои любимые блюда готовятся долго. Вот одно из них. Название не помню. Давным давно прочитал рецепт в интернете. Приготовил. Всем, в том числе и мне, очень понравилось. Рецепт на 5-6 порций. Если сделаете, не пожалеете, очень вкусно и сытно.

Ингридиенты:
Филе курицы 0,5 кг.
Картошка 4-5 средних картофелины
Репчатый лук 2-3 головки
Морковь 2 штуки среднего размера
Свекла 1 штука среднего размера
Капуста (обычная) 1/4 или 1/3 от кочана, всё зависит от размера
Майонез, соль, черный молотый перец, сахар

Способ приготовления:
Картошку чистим, нарезаем соломкой и жарим на сковородке. Немного солим, не пережариваем. Не должно быть поджарки. Картошка должна поменять свои свойства, не быть сырой, но при этом не получить золотистой корочки. Мясо нарезаем мелкими-мелкими кусочками. Примерно 0,5-1 см на 2-2,5 см. Всё это жарим на другой сковородке. Солим, перчим. Жарим до появления у мяса золотистой корочки. Не пережариваем. Сухарики нам ни к чему. Свеклу и морковь отвариваем в кастрюле. Можно вместе, так быстрее. После того как отварили, чистим и трём на большой тёрке: отдельно свеклу, отдельно морковь. Режем капусту, без кочерышки, чтобы получились кусочки, примерно, 1см на 1 см. В отдельной чашке капусту солим и сахарим. Всё премешиваем. Капуста должна дать сок. На вкус должна стать как солёной, так и сладкой. Репчатый лук чистим и мелко режем. Тут, уж, как сами хотите.
Ингридиенты выкладываем слоями в глубокую чашку, так удобнее и проще. Каждый слой промазываем майонезом. Из личного опыта скажу, что между свеклой и морковью майонез можно не добавлять, а там как хотите. В итоге должно получиться так:

1. Лук
2. Майонез
3. Мясо
4. Майонез
5. Картошка
6. Майонез
7. Свекла
8. Морковь
9. Майонез
10. Капуста
11. Майонез

Для красоты можно украсить зелёным горошком. Приятного аппетита.

[Segodnya]

Вот рецепт попроще. Рассказал мне его мой друг, белорус. По-моему блюдо называется "Яичница по-крымски". Рецепт на одного человека.

Ингридиенты:
1 маленькая головка репчатого лука
0,5 среднего помидора
1/3 красного или желтого болгарского перца (зелёный не подойдёт, вкус совсем не тот)
2 яйца
Соль
Петрушка

Способ приготовления:
Репчатый лук чистим, мелко нарезаем и жарим на сковородке 1-2 минуты до появления у лука прозрачности. Режем кубиками помидор и перец, добавляем к луку, всё перемешиваем. Жарим тоже 1-2 минуты. Ничего из ингридентов не должно зажариться! Добавляем два яйца. Равномерно распределяем яйца по всей сковороде. Солим. Когда яичница будет почти готова, можно добавить мелко нарезанную петрушку. Всё. Приятного аппетита.